欢迎来到荆州0609分类信息网!
荆州
切换分站
免费发布信息
信息分类
白酒知识:酒的口感是由什么决定的?
  • 地址:洪湖
    • 联系人:刘文秀
    • 电话: 点击查看完整号码
      • 0609分类信息网提醒您:让你提前汇款,或者价格明显低于市价,均有骗子嫌疑,不要轻易相信。
  • 信息详情
酒的口感是由粮食的种类和水质决定的,不同粮食酿出来的酒的口味是不一样的:比如说高粱酒香、大米酒醇、糯米酒滑、玉米酒甜、大麦酒冲、小麦酒净、荞麦酒润。



那我们要如何选择选择粮食呢?

我们要选择新鲜、无霉变、无虫柱、无杂物、无残留农药、干净卫生的粮食。“好山出好水,好水酿好酒”,决定酒的口感的另一个因素就是水质,酿酒用水的水质一定要符合国家饮用水标准。水质达不到要求则要进行净化处理,使之达到要求,否则影响酒质和出酒率。茅台酒之所以出名,很大的一个卖点就是它的水质好。

我们可以多种粮食一起发酵(比如说五粮酒,它即有高粱的香味、又有大米的醇厚、还有糯米的润滑和小麦的净爽),以增加我们的竞争优势,让我们在同行中立于不坏之地并打败对手。



二、酒的有效成分是什么?

酒的主要成分是乙醇、水、1%-2%的微量元素(乙酸、乳酸、乙酸乙醋、乳酸乙醋、已酸乙醋、异戊醇等人体健康所需的营养物质及醛类、杂醇酒、甲醇等对人体健康有害的物质)。“酒是陈的香”,酒放置越久,含有的微量元素就越多,特别是有增香功能的醋类物质含量增多,故有“酒是陈的香”一说。

在这告诉大家一个增香的小秘密,在一般情况下,酒糟发酵好了就可以进行蒸馏了,如要使口感和香味更好一些,可适当延长3-5天。只要酒醅在前期发酵管理好,可以存放很久再蒸馏的,口感相当于陈酒一般。

头酒中甲醇含量超标,尾酒中含有过量的杂醇油(家里有蒸过酒的朋友应该知道,尾酒中含有厚厚的一层油,那就是杂醇油)。故要想提高酒质,必须要掐头去尾取中间。



新工艺酿酒设备。

新工艺白酒酿酒设备采用分体式结构,用蒸气加热酒糟,自动旋转翻滚蒸馏,温度稳定,永不焦锅;在蒸馏时能自动排香排杂 味,去除酒中的邪杂味;冷却性和密封性好,酒中的有效成本都保存了下来。有系统的培训,教你注意到每一个细节,酿出高质量的美酒。蒸馏出来的酒不需勾兑;要想提高酒的口感,唐三镜黄丽娜教你一招,可以从下面这方面入手:

1、选用新鲜、无霉变、无虫柱、无杂物、无残留农药、干净卫生的粮食酿酒;

2、酿酒的水质一定要达到国家饮用水标准;

3、可以考虑做多粮酒,增加竞争优势,打败竞争对手;

4、发酵完成后选用可适当延长3-5天再蒸馏器;

5、酒蒸馏出来后让其陈酿一段时间再卖;

6、掐头去尾取中间;
联系我时,请说是在0609分类信息网看到的,谢谢!

  • 您可能感兴趣
查看更多
    小贴士:本页信息由用户及第三方发布,真实性、合法性由发布人负责,请仔细甄别。